清汤鲫鱼怎么做才比较好吃,铜仁人了解下

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时间美食 发表于 2019-9-29 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲫鱼是一种常见淡水鱼,以初春的鱼肉最佳,在中国传统美食中备受青睐。在悠久的美食文化中,鲫鱼的做法多样,红烧、清蒸、糖醋以及深受人们喜爱的清汤鱼,其口感浓郁,汤色乳白,最大地保留了鱼肉味道的鲜美和营养价值,那么清汤鲫鱼怎么做才比较好吃,铜仁人了解下。
一、清汤鱼怎么做好吃 503e0655-d7d2-46c9-8232-b2fd0905acc1.jpg

食材:鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐
做法:
(1)将鲫鱼处理干净,将鱼头切下,生姜切片;
(2)锅中倒入适量水,水煮沸后放入鱼头,再放生姜片去腥;
(3)等水再次沸腾时放鱼,八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐,等再次沸腾即可出锅。
二、鲫鱼的其他做法
1.豆腐鲫鱼汤


食材:鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜
做法:
(1)将鲫鱼处理干净后,将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里腌制半小时左右;
(2)豆腐切块泡水,可去除豆腐腥味;
(3)小火放生姜、葱白、鲫鱼煎至两面略微金黄,转大火放入料酒去腥;
(4)倒入适量沸水,大火煮开后转小火,煮10-20分钟,略微加点盐、味精、葱花即可出锅装盘。
2.剁椒鲫鱼


食材:鲫鱼、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、葱花、姜、葱、料酒、醋、鸡精、味精、盐
做法:
(1)将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里,煮熟放入冰水盆里冷却后捞出备用;
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎,加入醋、鸡精、味精和盐拌匀;
(2)浇入盘中鲫鱼上,最后撒上芹菜花和葱花即可。
三、鲫鱼的营养价值

1.增强抗病能力
鲫鱼中富含多种人体所需营养元素,可以作为一种日常补品,美味又营养健康。
2.美容抗皱
鲫鱼中富含的蛋白质,适量食用可延缓皮肤衰老,适合女性朋友。
想知道清汤鱼怎么做好吃的朋友,可以尝试这种做法。鲫鱼相对于其他常见的淡水鱼,鱼腥味更重,所以在烹饪过程中,去腥是必不可少的一步,这样才能让美食更加精致可口,作为家常菜和补品都很合适,不会让你失望哦。

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